今天中午炒香干肉丝最后变成油炸香干了是怎么回事

Glenn · 发表于 2022-4-2 12:19

是油放多了还是火大了? 我记得火不大啊

hgzhang · 发表于 2022-4-2 12:20

火大了，香干炒的时间久了

大湿人 · 发表于 2022-4-2 12:23

香干可以先焯水，适当炒一下就行

Glenn · 发表于 2022-4-2 12:21

hgzhang 发表于 2022-4-2 12:20

火大了，香干炒的时间久了
火应该不大啊后面特意把火关小了是u不是油多了也有关系?

AndrewTung · 发表于 2022-4-2 12:20

那指定是火候没控制好以及配菜的顺序没把握好
[i]

宁不言。 · 发表于 2022-4-2 12:21

这东西扒拉两下就行

Glenn · 发表于 2022-4-2 12:21

AndrewTung 发表于 2022-4-2 12:21

那指定是火候没控制好以及配菜的顺序没把握好
跟油多少没关系吗

hgzhang · 发表于 2022-4-2 12:20

hgzhang 发表于 2022-4-2 12:20

火大了，香干炒的时间久了
先把肉扁好，调料放好，快起锅的时候放香干，进去翻炒几十秒就可以出锅了，香干这东西炒时间久了就不好吃了，干巴巴的

E1MwKvOEoBuVxlQ · 发表于 2022-4-2 12:21

牛逼克拉斯把我的鱼香肉丝炒焦了？
[i]

Glenn · 发表于 2022-4-2 12:21

hgzhang 发表于 2022-4-2 12:23

先把肉扁好，调料放好，快起锅的时候放香干，进去翻炒几十秒就可以出锅了，香干这东西炒时间久了就不好吃 ...
我是先炒肉丝然后盛出来再炒香干的

hgzhang · 发表于 2022-4-2 12:20

Glenn 发表于 2022-4-2 12:28

我是先炒肉丝然后盛出来再炒香干的
香干不用单独炒。。。放一起就行了，怕不熟可以先焯一下水

		自动登录	找回密码
密码			立即注册